パセリサラダ

レバノン風のパセリサラダ、Tabbouleh（タッブーレ）ですヾ(●´∀｀●)

このサラダ、本当においしいんですヾ(≧∪≦*)ノ

パセリ好きな人はもちろん、

苦手な人も 一度はトライしてみてほしい

お友達のガーデンで イタリアンパセリがたくさん採れたので

先日 これを作りましたヾ(。◕ฺ∀◕ฺ)ノ♫♬

普通のパセリで作るより マイルドな味に仕上がりました♪

パセリのほかに、ミント、チャイブ、トマト、クスクス

エシャロット、オリーブオイル などがはいっています。

（本来は ブルゴルという、小麦の挽き割りを使うそうですが、

クスクスで代用しました）

身体がだるく感じる時や 

ビタミンをたくさん摂りたい時に ぴったりのサラダです

美白効果もあるらしいので、夏日焼けしたお肌にも

嬉しいですね

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チョコチップクッキー

しっとりタイプのクッキーです

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Peperonata

ペペロナータ

イタリア語でパプリカ(ジャンボピーマン)のことを『ペペローニ』と言って、

パプリカを煮たものを『ペペロナータ』と言うそうです。

それなので、ペペロナータは、各地方、家庭によって違いがあるので

とっても沢山の種類があるんです

今回は、高温のオーブンでパプリカを焼いて

皮と種を取り除き、にんにく、玉ねぎと一緒に煮込みました♫

味付けは少量の塩のみなのに、驚くほどの甘みと、

野菜だけとは思えない しっかりとした味が楽しめますo(●´ω｀●)o

冷やせば前菜になって、温かくするとお肉の付け合わせにもなる、

それからパスタやピッツァのソースにもなる 優れものです

また、トマトや白ワインビネガーなどを加えてもおいしいですよ

それから パプリカには、高い抗酸化作用があって

オリーブオイルと一緒に摂ると さらに効率が良いんです(v^ー°)

美味しくて、健康にも良いペペロナータ

是非、みなさんに食べてもらいたい一品です

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Panna cotta

イタリアンドルチェ、パンナコッタです

北イタリア、ピエモンテ州の郷土料理で、

季節のフルーツや フルーツソースをかけて食べます。

今回は 3色のグラデーションにしました

ラズベリーをピューレにしたものを混ぜてピンクに(~∇~* ))

わたしのケーキは 砂糖が少なめなのが特徴ですが、

パンナコッタは甘めに作ります。

甘い生クリームが口の中で溶けたとき、

とーっても幸せな気分になるんです(｡◕ฺˇε ˇ◕ฺ｡)

だからこれは『砂糖控えめで作るべきじゃない』という結論にいたりました♫

前に働いていたレストランで、

疲れるといつもパンナコッタをつまみ食いしていたのを思い出します

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本日のランチ

以前働いてたレストランにいたスリランカ人に

教えてもらった”カリー”です ( ＾＿＾)

何種類ものスパイスを まぜ合わせ、たっぷり野菜に染み込ませた後に

じっくりじっくり煮込んでいきます。

今回の内容は 白身魚なので、レモンやライムの酸味を合わせ

さわやかに仕上げました。でも、とっても辛いです(；≧∇≦) =3 

そして カナダではとても手に入りやすいクスクスと一緒に食べました♫

辛いものってくせになりますね（≧ｖ≦●）。。

そんなわけで 最近カレーではなく”カリー”作りにはまってます

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リークとアスパラガスのテリーヌ

リークはロースト、アスパラガスは 鶏肉のブロードで下茹でして

ブロードのゼリーで テリーヌにしました

夏にぴったりの前菜です☀ヽ(◕ω ◕｀ヽ)

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カントリーケーキ

かぼちゃのカントリーケーキです

蒸して裏ごしした かぼちゃの半分は生地に入れて、

残りの半分は 最後に ざっくりと合わせて マーブルにしましたヾ(*´∀｀*)ﾉ

シナモン風味です。

見た目同様、かなり素朴な味

切り分けたら たっぷりの粉糖と 生クリームをかけて 完成です ♫

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抹茶フィナンシェと抹茶クッキー

今日の雷と大雨、すごかったですね (´Ａ｀。)

わたしの家付近は 停電になってしまって なにもできないので、

雨がやんだあとはカフェでのんびり過ごしました

帰り道に、大きな木が倒れていて 電線がきれているのを発見

カミナリこわい

抹茶フィナンシェ、桜の花

食べる前に レンジで15秒くらい温めます

さくらの花の香りと塩気がポイントです(*бωб*)/

抹茶クッキー

しっとり、さくさくです

周りには グラニュー糖をまぶしました

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Appetizer

お酒のお供にどうぞ

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オムレットケーキ

いちごと 生クリーム、カスタードクリームを詰めました (●´艸｀)ヾ

食べる直前に 熱々のチョコレートソースをかけていただきます

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本日のランチ

カナダ産のサーロインステーキです(＾▽＾)

ドイツのマスタードをお土産でいただいたので、お肉にすこし添えました。

はじめて食べましたが、とっても美味しかったヾ(●´∀｀●)

Lowensenfというブランド　おすすめです(✿ฺ´∀`✿ฺ)

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ショートブレッド

大好きなショートブレッド

この味、食感にするまで 結構焼きました

シンプルだからこそ、なかなか難しいヾ(ﾟεﾟ*)ﾉ

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本日のランチ

トマトときゅうりのサンドイッチ

ときどき無性に食べたくなるんです

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いちごのタルト

さくさくのタルト生地に しっとりと焼き上げたアーモンドクリーム

その上に カスタードクリームと甘酸っぱいいちごをのせました♪

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APPLE CAKE

今日は少し寒かったですね

もう夏終わっちゃったのかな。。。？　

冬の長さを思い出して、怯えてます(；＿；)

いやだな、冬(-_- )

気分は秋だったので、ちょっと先取りして 秋っぽいケーキです★

りんごのしっとりパウンドケーキ

午後のティータイムにどうぞ ♥

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ローストチキン

丸鶏のローストです(^o^)

中には野菜たっぷりのリゾットが詰まっています。

表面はカリッと お肉はジューシーに仕上がっています♫

スパークリングワインや ロゼワインにぴったりのお料理です(◯＾＿＾◯)

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大きいショートケーキ

中には、きめの細かいしっとりしたスポンジケーキに 

定番のイチゴがたっぷり挟まっています(〃^＿^〃)

バースディーパーティー用に作りました♫

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本日のブランチ

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ビーナーマッセ

ドイツのスポンジ生地です(^_^)

ジェノワーズよりしっかりしていて、パウンドケーキより軽い食感です

焼き上がりにブランデーとアプリコットジャムを全体に塗って、

その上から チョコレートでコーティングしました

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豚肉と鶏レバーのパテ

その他に いちぢく、レーズン、ピスタチオ、松の実などが はいっています。

いちぢくの甘みとレバーのコクがとても相性がよいです(＾ー＾)

ワインのお供にはもちろん、バケットに挟んでも、おいしい♫

Quiche

海老と小柱、ポテトのキッシュ

さくさくの生地と チーズ、バターの香り(*^〜^*)

ブランチにぴったりです♪

お久しぶりです

トロントに戻ってきました(^o^)

ケベック旅行とてもよかった！

世界遺産に感動して、おいしい食事に感激して、

たくさんの刺激をうけてきました♫

では、さっそく

りんごのタルト

りんごと アプリコットのジャムをいれて

上には アーモンドのクランブルをのせました。

フィディングはいれず、りんごがたっぷり詰まっています

どこか懐かしさを感じる 素朴なタルトです(-＾_＾-)