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Friday 30 December 2011

塩味のマフィン

2011年も明日で終わり
一年が過ぎるのはあっという間ですね
みなさん、どのような一年を過ごされましたか?

私たち夫婦は、トロントで2回目のお正月を迎えます

去年のお正月の頃は、懐石レストランで働いていたので
おせちを仕込んだりして、お正月気分を味わえたのですが、
今年は全くお正月感がしていません(●´ω`●)
なんだかさみしいものですね
やっと風邪も治ってきたし、明日は大掃除でもしてみようかな


ベーコンとポテトのマフィン

ベーコンからでる脂で、
じゃがいもと玉ねぎをよく炒めたものをマフィンにしました
黒こしょうをきかせて、ほんのりパルミジャーノチーズ味♫
食べ応えのあるマフィンです(v^ー°) 
熱々のうちに召し上がれ♪


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Thursday 29 December 2011

Pie

ツナとポテトのパイと なすのトマト煮込みのパイ
にんにく、オニオン、オレガノとツナとポテトをオリーヴオイルでいためて、
白ワインで軽く煮込んだものをパイにしました

なすのトマト煮込みは

にんにく、タイム、オニオンをいためた中に、
ホールトマト缶をいれて少し煮込んでおきます

なすは切ってから 塩をして、水分をだします。

水分をよく絞って、オリーヴオイルで揚げたら、
トマトソースとあわせて、さらに煮込んで完成です
ぐつぐつしすぎるとなすが崩れてしまうので、弱火〜中火で(*бωб*)/
もしくは そのままオーヴンにいれてもいいですね(o'∀')b



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Kitchen Aid

ついに我が家にスタンドミキサーがやってきました
ずーーーーーっと欲しかったんです

今まで働いていたどのレストランでも使っていたので、
家でケーキを焼く機会が増えた今、
これがないと非常に不便に感じていたんです

これでやっと ハンドミキサーから解放されますうれしぃ〜
これから わたしの片腕になってくれること間違いなしです
早く使いたいよ〜


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Tuesday 27 December 2011

キャラメルレアチーズケーキ

今日は雪になりましたね
このまま一気に寒くなるのでしょうか?
今年も残りわずか3日間になりましたね
みなさん、お忙しい日々を送っている事とおもいます。
私は今日でクリスマス休暇が終わり、明日から仕事が始まります
まだ腰が痛くて、おばあさんみたいな歩き方しか出来ないので
ちょっと・・・かなり不安・・・(´A`。)
年末の大掃除も おせち作りも、今年は諦めるしかなさそうです

料理、お菓子作り再開する日まで、
以前作って アップしていなかったものをのせていこうと思います。

洋梨とキャラメルのレアチーズケーキ 
洋梨をキャラメリゼして上に乗せました


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Sunday 25 December 2011

Merry Christmas!

みなさん、クリスマスどの様にお過ごしでしょうか?

わたしは 先週から風邪をひき、発熱と共にぎっくり腰になり、
5日前から寝たきり生活を送っています(T ^ T)
呼んでもらったクリスマスパーティーにも行けず、
寝正月ならぬ、寝クリスマスになってしまいましたヽ(;▽;)ノ

ギックリ腰は今まで何回かなったことがあったけど、今回のは比較にならない位の痛みだったので、
このまま一生歩けなくなるんじゃないかと本気で打ち拉がれてましたが
昨日あたりからやっと良くなってきたので、一安心

今はベッドルームにipadを持ち込んで、だらだらしています。

早く治らないかな。。。

このクリスマス休暇に色々作ろうとおもってたのにっorz
休暇の前日前々日と仕事も行けず、みんなに迷惑もかけてしまったし。

来年の目標は、脱ギックリ腰に決めました(。-_-。)

そういえば、
前回ギックリ腰になったときに
誰かが、ギックリ腰は魔女の一撃って言うんだと教えてくれたんです。

英語では、strained backとかslipped diskと言うので、
何語なのか気になって調べてみたら、
ドイツ語でした。
《ドイツ語で「ヘキセンシュス」、訳せば「魔女のひと突き」、もっと訳せば、いまいましくも、くやしくも、その名を「ぎっくり腰」》
と言うそうです。。
さらに、
《急に重いものを持ち上げたりすると「ぎっくり腰」になるという。しかし、特に思い当たることがないのに、腰にぎくっと激痛が走り身動きできなくなることがある。これが純正の「魔女の一撃」だ。仕事で無理していて「俺はタフだ」などと自己満足している場合にやられることが多い。西洋人の考え方では、我々のまわりには、witch とか spirit などというものがいて、高慢なことを云ったり、そういう気分でいると、ガキンと警告するのである。》

と書いてあるのを発見Σ(・□・;)

そういえば、ギックリ腰になる2日前、
「最近ずっと腰がだるかったけど、今日は調子いいなぁ
風邪ひいてるのに腰痛がなくなるなんて、すごいわー
わたしもまだまだ若いってことなのかしらv(^_^v)♪♪(v^_^)v」
なんて言ってたわたしΣ(゚д゚lll)
きっとその話を魔女に聞かれてしまったのでしょうね(T ^ T)

いつやってくるか分からない、怖~~~い魔女の一撃
皆さんも気を付けてください( ̄^ ̄)ゞ


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Tuesday 20 December 2011

本日のランチ

かにとフレッシュトマトのスパゲッティ バジリコソース
バジリコソースは、
オリーブオイルと バジリコ、にんにく、松の実、塩をミキサーでまわしたもの。
幅広く使えるので、作っておくと とっても便利

これに、角切りにしたトマトと 缶詰めのカニを和えて、
スパゲッティと合わせるだけの 簡単パスタです(●´艸`)ヾ



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Sunday 18 December 2011

パウンドケーキ

クリームチーズとココナッツのパウンドケーキ
おやつにも 朝食にもなります




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Friday 16 December 2011

マッシュルームのローズマリー風味

マッシュルームの白ワイン煮込みと アスパラガスのグリル

マッシュルームは 
オリーヴオイルとにんにく、赤唐辛子、ローズマリーで炒めます。
塩、黒こしょうをして、
白ワインを加えて、アルコールが飛んだら 
レモンを絞り入れて弱火で煮込みます


一晩おくとレモンの酸味がマイルドになって、味も馴染みます♪
次の日、冷蔵庫から出してお皿に盛るだけ

お客さんの多いこの季節、冷蔵庫に入れておくと 便利に使える一品です(v^ー°) 

アスパラはシンプルに塩でグリルしました

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Thursday 15 December 2011

本日のランチ

牛ヒレ肉の炒め物と クスクスヾ(●´∀`●)
鶏肉のスープでクスクスを炊きました
玉ねぎとクミンシードで爽やかに


牛ヒレ肉は 青唐辛子、にんにく、
トマト、玉ねぎ、黄色ピーマンと炒めて
あとは、コリアンダーパウダーを中心に スパイスをいろいろ・・・




使ったスパイスたち


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Wednesday 14 December 2011

スクウォッシュマフィン

トロントでは、寒くなってくると 
何種類ものスクウォッシュが 八百屋さんに並びます
日本ではあまり見かけないこのお野菜
デリカータ スクウォッシュ(Delicata Squash)

お味は甘みがあって、皮まで柔らかく食べられますヾ(●゚∀゚)ノ 
日本のかぼちゃみたいにホクホクした食感ではなく、水分を多く含んでいる感じ。

半分に切って 種をくり抜いて、
そのままオーヴンで焼くと なかなか美味しい
今回はこれを使ってマフィンを作りました
卵は使いませんでしたが、
スクウォッシュのペーストをたくさんいれたので、しっとりしています( ´∀`)
上にも、同じく スクウォッシュのペーストに

バター、生クリーム、砂糖、蜂蜜をブレンダーで混ぜて
クリーム状にしたものを乗せました


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Tuesday 13 December 2011

いちごのショートケーキ

お誕生日の定番、いちごのショートケーキ




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Saturday 10 December 2011

洋梨のレアチーズタルト

洋梨のコンポートをのせて
フィリングには 洋梨のピューレを混ぜました

洋梨は 缶詰ではなく フレッシュを使ったので、果実味がより爽やかです(v^ー°) 


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Thursday 8 December 2011

本日のランチ

アスパラガスとマシュルームのペンネ
ゴルゴンゾーラクリームソース

寒い季節にぴったりの味d(^_^o)
赤ワインにとてもよく合います✨




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Wednesday 7 December 2011

エスプレッソのプティフール

プティフールって、
一口サイズの 小さなケーキのことかと思っていたのですが、
『捨て釜で焼く小さいお菓子』のことを指すらしいですね

昔の釜は相当余熱が残っただろうから、
きっと 火を消したあとに いろいろ焼けたんでしょうね


最近の 電気やガスのオーヴンでも、
焼き時間の短いものなら 出来るはず・・・

と思って、
エスプレッソと キャラメルアーモンドの小さなタルト

オーヴンをOFFにしてから焼いてみました♫

アーモンドは炒ってから、キャラメルソースと絡めて、生地にのせました。
その上から、エスプレッソと砂糖、卵黄を混ぜたフィリングを流して
オーヴンに꒰ ♡´∀`♡ ꒱



いつもは 180℃で15分ですが、
今回は 200℃に設定して、タルトをいれたらオーヴンをOFFにしてみました。

同じく15分で焼けましたヾ(*´∀`*)ノ


昨日の焼きメレンゲも
オーヴンを切ったあとの余熱で焼いたから、プティフールなのかな



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Tuesday 6 December 2011

焼きメレンゲ

卵白が余ったら、コレ

つやつやで かわいい♥(。v。)♥
とーっても甘いけど、さくさくで意外においしいですよ

こちらは クランベリーのジャムをいれて色をつけました

100℃のオーヴンで 30分くらいで焼けますが、
わたしは オーヴンを切ったあとの余熱を使って焼きます
そしてそのまま、次の日までいれっぱなし (●´艸`)ヾ






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