Bavarois au caramel

キャラメルのババロアと とろとろのチョコレートソース(＊＾o＾＊)

キャラメルのほろ苦さと チョコレートの甘さが とてもよく合います♫

Dried Harbs

カナダに来てから、いろいろなものを乾燥させてます。

ハーブは きれいな緑のまま ドライになって、とっても楽しい！！

（日本は湿気がおおいから なかなかできないんです＞＿＜）

使っているハーブは自家栽培なので、安心して食べられます

それに、市販のものより だんぜん香りがいいんです(○＾∇＾○)

夏のうちに いっぱい収穫して、乾燥 保存する予定です

セージ　タイム　イタリアンパセリ　ミント

レーズンも出来ました(*`o`*)

季節と ぶどうの大きさによって 違いがありますが、だいたい 20日でセミドライになりました

甘みが凝縮していて 中身は すこし緑がかった透明色で、

とってもきれいです（＾＿＾）

その後さらに1ヶ月位おくと 完全にレーズンになります

Dinner catering

先日、 お友達が遊びにくるので夕食を作ってほしい

という オーダーがあったので、行ってきました〜！

お客様からのリクエストの ピッツァ♫

ピッツァ　マリナーラ

ピッツァ　モルタデッラハムと3種野菜

豚ロースソテー　ローズマリー風味

野菜のロースト

なすのカポナータ添え

チーズ2種

デザート

ヨーグルトムース
洋梨のレアチーズタルト

ヨーグルトムースの上には、旬のマンゴーに アプリコットのジャムを和えたものを

のせました(=^o^=)

チーズブティック

先日 お友達とチーズブティックに行ってきました。

チーズはもちろん、ジャムやパスタ、調味料、ハム、テリーヌ、ケーキなど

いろいろなものが売ってました（＾＿＾）

面白かった★

チーズ庫

2階には 調理器具がたくさんありました

お願いするといろいろ味見させてもらえます

辛いサラミ

コッパ

鶏レバーのムース

チーズ 2種類（名前忘れました；）

オリーブ を買って、

友達のおうちに お邪魔してきました(^o^)/

お天気がよかったので、パティオで いただきました★

気持ちのよい一日でした〜

Cheese Boutique
45 Ripley Ave.
tel: 416-762-6292

チョコレート ムース

ラム酒を効かせた、大人味のムースです(○＾o＾○)

フランボワーズのピューレを添えました

口当たりがとても軽いので、食後のデザートにぴったりです♫

夜食

だから、太っちゃう。。。。

Catering

 先日 アペタイザー3種類の デリバリーをしてきました（＾＿＾）

立食なので 簡単につまめるもの という オーダーだったので

●グリッシーニ

●マスカルポーネのパテ

●ほうれん草のフリッタータ

に しました(^＿^)

グリッシーニは 黒こしょう風味とプレーン
マスカルポーネのパテは 上に洋梨と蜂蜜がのっています
フリッタータは 一口で食べられるように、小さい丸い形に焼きました

salame di cioccolato

ホームメイドのチョコレートです(○^~^○)

濃厚でリッチな味です。

以前 銀座のイタリアンレストランに勤めていたとき、

一緒に働いていた イタリア人に教えてもらいました

見た目がサラミに似てるから、サラミ ディ チョコラータっていう名前だそうです

ユニークな発想で イタリアらしいですね♫

白ごまマフィン

生地に 豆乳とタヒーニを混ぜ込んで

表面には 炒って砕いた白ごまをのせてから 焼きました

しっとりふんわり ごまの香りたっぷりに焼き上がりました(＾▽＾）

本日のランチ

パッタイです(＾▽＾)/

嫌いな人も多いけど、わたしは パクチー大好き

パクチーには デトックス効果があるらしいですよ(^o^)

豚バラ肉と干しえび、もやし チャイブ 卵が 入ってます

味付けは ナンプラーとお酢、砂糖、　ケチャップとオイスターソースをすこしづつ

最後に スライスして水にさらした玉ねぎと、砕いたピーナッツと

たっぷりのパクチーをのせて

＊出来上がり＊

ブーム

イタリアンドルチェ と言ったらコレ (=^~^=)

＊ティラミス＊

いろいろなものが、流行って すたれていくなか、

定番として定着した　ティラミス！！

シンプルなのに この深い味わいは、一度食べたら 忘れられませんね

わくわく

今日 LCBOに行ったら、わたしの目にコニャックが飛び込んできました。

コニャックをたっぷり染み込ませた フルーツケーキが食べたいな〜と思ったら、

頭からフルーツケーキが離れなくなっちゃった (@＿@ )

なので、さっそくお買い上げ。

いまからドライフルーツを漬け込んで 1、2、3ヶ月
焼いてから熟成させて さらに1、2、3ヶ月

いったいいつになったら 出来るのかな？

楽しみだなぁ

左の瓶は 3種類のレーズン 　右の瓶は クランベリーとスグリ

すべてオーガニックです

フルーツケーキは 10月からの販売になります

申し訳ありませんが、限定20本までとさせていただきます（＞＿＜）

早めにご予約ください！

本日のランチ

ハンバーガーです（＾＿＾）

こっちの牛肉はほんとうにおいしいですね！

ソテーした玉葱とよ〜く混ぜて 丸めて 平らにして 

焼いただけなのに！！

おなか減ってるときに作ったから 大き過ぎ。。(+_+;)

でも、ペロリと食べちゃった。

3時のおやつ

どーぞ召し上がれ(*＾＿＾*)

＊スフレチーズケーキ＊

アーティストのオープニングパーティーにて

今回のお客様はアーティストでした！

その方が焼いたお皿を使ってお料理を出しました。

わたしのお気に入りはブルスケッタのお皿(^o^)

どの作品も素敵でしたよ〜(=^_^=)

とても楽しい1日を過ごしました！！


ケータリングメニュー

●トマトのブルスケッタ

●ポテトとリークのスープ　グリル ド アスパラ添え

●鶏肉と芽キャベツのスパゲッティ　レモン風味

●デザート2種　ガトーショコラとフランボワーズのムース

新作

アプリコットが出回る季節になりましたね

たくさん買ってきて、アプリコットのジャムと ナパージュを作りました(~＾〜＾~)

このナパージュを使って何か作りたい。。。と思って 出来たのがこれです



洋梨とブルーチーズのタルト

フィディングはふわふわにして、表面には 自家製ナパージュを塗りました(-^o^-)

はじめまして

トロントに来て、もうすぐ1年が経とうとしています

日常のお料理やケータリングサービスのことなどを綴っていこうと思います。

こちらで生活するようになって　PCでeメールやインターネット検索をする機会が増えて
すっかりPCを使いこなしてるつもりだったわたし。。。

いま、絵文字の出し方？が分からなくて悪戦苦闘しています(；＿；)

だんなが帰ってきたら聞いてみよーっと。

こんなわたしがブログなんて出来るのか不安はありますが
沢山の人に協力、応援してもらったので　できるだけやってみます(＾＿＾)Y

皆々様に感謝の気持ちを込めて。。。

The beach

トロントはすっかり夏になりましたね

さっそくですが、お料理と全く関係のないお話。。。。

先日とってもお天気のよかった日に、beachに行ってきました(＾o^)/
水着の女の子がいっぱいいて、まるで海！！
だんなのサングラスの奥が光ってました (＊＿＊)/++

最高だなぁ。あとはビールと焼きそばがあれば完璧なのに。。。
って、やっぱり思っちゃった！

日本が恋しくなった瞬間です(＾＿＾；)

ブログ始めました。

今、トロントに滞在中。