秋のバターケーキ
りんご、さつまいも、くり、レーズンが はいっています
りんごは、少量のはちみつと レモンと一緒に軽く煮ておきます。
さつまいもは、低温で 時間をかけて加熱するのがコツです
60℃〜70℃程度で長時間加熱すると
酵素が働いて、でんぷんが糖化して 甘みがでますヾ(´▽｀*)
甘みを引き出して、ケーキにいれる 砂糖の量を減らします♪
今回はアルミホイルに包んで、オーブンで加熱しました！
冷めてから 切って、他の材料と合わせましょう
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